Nom latin: Saccharina Latissima

Algues issues de l’agriculture biologique, Feuille pliée

Durée de conservation: 3 ans à l’abri de la lumière (évite la décoloration) et de l’humidité (évite la dégradation)

Indication : Attention algue riche en iode ; réhydrater dans l’eau douce pendant 15 minutes avant utilisation. Jeter l’eau de trempage.

Idées d’utilisation :

– en bouillon (ex : dashi),

– comme accélérateur de cuisson pour les légumineuses (lentilles/haricots/pois chiches), elle facilite la digestion de ces dernières

– en papillotes pour les poissons ou légumes grâce à sa grande forme souple qui permet de l’utiliser entière

– crue, finement émincée dans des salades, marinades, pickles

Allergènes : peut contenir des traces de poisson, mollusque, crustacé

Des traces blanches peuvent apparaître sur l’algue, il s’agit d’une apparition de sel naturellement présent dans l’algue

Toutes nos algues sont récoltées à la main, séchées/broyées et conditionnées par nos soins dans le nord Finistère pour vous garantir une traçabilité et qualité optimales