Palmaria Palmata, Porphyra Sp., Chondrus Crispus.

Les algues rouges sont utilisées depuis des siècles dans l'alimentation pour leurs bienfaits et peuvent améliorer notre santé au quotidien. Les algues rouges les plus connues et utilisées en alimentation humaine sont la Dulse (Palmaria Palmata), La Nori (Porphyra sp) et le Pioka (Chondrus Crispus/Mastocarpus Stellatus);

Certaines algues rouges sont aussi récoltées pour extraire des polysaccharides (carraghénanes, agar et alginates) pouvant servir d'agent épaississant naturel.